História da Cozinha e dos Cozinheiros

Novo, em estoque. História da Cozinha e dos Cozinheiros é, segundo nos afirma no prefácio o prestigiado Chef Joel Robuchon, um utensílio indispensável a qualquer profissional da cozinha e do restaurante ou qualquer pessoa interessada na gastronomia. Trata-se de uma obra que aborda cronologicamente a evolução da cozinha e dos hábitos alimentares, expondo a biografia dos principais protagonistas através da História. Inclui, igualmente, um Pequeno Dicionário Histórico das Designações Culinárias e vários gráficos sobre Os Grandes Momentos da Gastronomia Francesa, especificando os acontecimentos históricos, as maneiras à mesa, técnicas culinárias e as principais obras culinárias e gastronómicas. Editor: Colares Editora. Dimensões: 163 x 229 x 12 mm. Encadernação: Capa mole. Páginas: 152. ISBN 9789727820900., SKU: PT-DIN-N-110

Editora: Colares

Ano: 2006

ISBN: 9789727820900

Autor: POULAIN / Edmond Neirinck e Jean-Pierre Poulain