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Ciência da carne

Name: Ciência da carne
Brand: LAWRIE / R. A. Lawrie
SKU: 9788536304595
Price: 202.59 BRL
Availability: InStock

LAWRIE / R. A. Lawrie

Livro novo, em estoque. 6 edição. Entre outros assuntos, esta obra aborda a estrutura do músculo, a predição computadorizada dos padrões de crescimento de bactérias deteriorantes e a natureza da proteólise durante o condicionamento post mortem.

Editora: ARTMED EDITORA

Ano: 2004

ISBN: 9788536304595

Autor: LAWRIE / R. A. Lawrie

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